Serowe foremki z "sałatką grecką"

Serowe foremki z "sałatką grecką"

(4 porcje)

Składniki:

- 4 garści rukoli - 8 pomidorków koktajlowych - 1/3 opakowania sera Feta - 4 łyżki nasion słonecznika - 4 duże garści startego sera żółtego - zioła prowansalskie - oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Ser ścieramy na tarce o małych oczkach.
2. Z papieru do pieczenia wycinamy okręgi ( ja odrysowywałam je od miseczek średniej wielkości).
3. Wycięty papier kładziemy na rozgrzanej patelni, a na niego wysypujemy ser (jedna duża garść sera na jeden okrąg).
4. Gdy ser się roztopi, ściągamy papier z patelni i kładziemy go na szklance odwróconej do góry dnem. Wkładamy do lodówki na około 30 minut. Ser ma całkowicie stwardnieć.

6. Gdy nasze foremki przybrały już odpowiedni kształt i są już gotowe wyciągamy je z lodówki i ściągamy z nich papier.5. Rukolę myjemy i osuszamy z nadmiaru wody, pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy w ćwiartki, ser Feta kroimy w drobną kostkę.
7. Do serowych foremek wkładamy kolejno rukolę, ser Feta i pomidorki. Całość posypujemy nasionami, ziołami oraz dodajemy kilka kropli oliwy.

Danie to jest idealne jako przystawka na imprezę, oprócz walorów smakowych nie można mu odmówić również walorów estetycznych.
Każdy może je wypełnić składnikami, które najbardziej lubi, także powinno przypaść do gustu nawet najbardziej wybrednym Smakoszom:)

Sałatka ze szpinakiem i łososiem oraz sosem musztardowo-miodowym

Sałatka ze szpinakiem i łososiem oraz sosem musztardowo-miodowym

Składniki: (4 porcje)

Sałatka: - 200 g świeżego szpinaku - 100 g wędzonego łososia - 1 czerwona cebula - 1 bułka wieloziarnista - 4 łyżki nasion słonecznika Sos: - 3 łyżki oliwy z oliwek - 2 łyżeczki musztardy Dijon - 2 łyżeczki musztardy francuskiej - 2 łyżeczki soku z cytryny - 2 łyżeczki miodu

Sposób przygotowania:

1. Szpinak dokładnie myjemy, oczyszczamy i odsączamy z nadmiaru wody.

2. Łososia kroimy w cienkie plasterki.

3. Cebulę kroimy w piórka.

4. Bułkę kroimy w dosyć drobną kostkę i podgrzewamy na patelni z odrobiną oliwy.(Można posypać ją również ziołami prowansalskimi).

5. Nasiona prażymy na patelni (bez dodatku tłuszczu).

6. Robimy sos dodając do siebie a następnie mieszając ze sobą wszystkie jego składniki.

7. Na talerzyku układamy kolejno: szpinak, cebulkę, łososia, grzanki. Całość posyp prażonymi nasionami. Sałatkę polewamy sosem tuż przed jej podaniem.

Smacznego!:)

Trójkolorowa lasagne

Trójkolorowa lasagne

4 porcje

Składniki:

Na warstwę zieloną: - 1 opakowania mrożonego        szpinaku (rozdrobniony lub liście) - 5 ząbków czosnku - 1/3 kostki masła - 1 żółtko - 2 łyżki śmietany 18% - 1 kostka warzywna - sól - pieprz

Na warstwę czerwoną: - 6 świeżych pomidorów średniej wielkości - 1 cebula - 3 ząbki czosnku - 4 łyżki koncentratu pomidorowego (lub passaty pomidorowej) - 5 łyżek oliwy z oliwek - łyżeczka cukru - sól - pieprz - szczypta bazylii (świeżej lub suszonej) - szczypta oregano (świeżego lub suszonego) - szczypta słodkiej czerwonej papryki w proszku - papryka ostrej czerwonej papryki w proszku

Na warstwę białą: (sos beszamelowy) - 3 łyżki masła - 4 łyżki mąki - 400 ml mleka - 3 łyżki tartego ostrego sera żółtego - szczypta gałki muszkatołowej - sól - pieprz

Oraz:
- 8 płatów makaronu lasagne
- 20 dag sera żółtego

Sposób przygotowania:

I WARSTWA ZIELONA

1. W garnku roztapiamy 1/3 kostki masła.
2. Dodajemy szpinak i dusimy go na maśle przez kilka minut.
3. Do szpinaku dodajemy 5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę. 
Dusimy na małym ogniu przez około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Ubijamy jedno żółtko z dwoma łyżkami śmietany, które następnie dodajemy do szpinaku. Wszystko mieszamy.
5. Na koniec dodajemy kostkę rosołową. 
Wszystko dusimy przez około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.

II WARSTWA CZERWONA

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy do niej pokrojoną cebulkę oraz przeciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku. Chwilę przesmażamy, uważając aby nie przypalić czosnku.
3. Pomidory parzymy we wrzątku (nacinamy pomidory u góry i dołu, zalewamy wrzątkiem, trzymamy 20 sekund, polewamy zimną wodą), następnie je obieramy ze skóry i kroimy w stosunkowo drobne kawałki.
4. Pokrojone pomidory dodajemy do cebulki i czosnku, wszystko solimy i pieprzymy.
5. Wszystko dusimy na średnim ogniu do momentu aż konsystencja pomidorów będzie przypominać sos.
6. Dodajemy 4 łyżki koncentratu pomidorowego lub passaty pomidorowej.
7. Sos pomidorowy odparowujemy na średnim ogniu regularnie mieszając, tak aby się nie przypalił. Powinno to trwać około 20 minut.
8. Gdy sos jest już gęsty doprawiamy go do smaku: solą, pieprzem, bazylia, oregano, papryką słodką i ostrą oraz cukrem.

III WARSTWA BIAŁA

1. W małym rondelku roztapiamy masło.
2. Do masła dodajemy mąkę i chwilę mieszamy, tak aby powstała zasmażka.
3. Do zasmażki stopniowo dolewamy mleko ciągle mieszając.
4. Gdy sos zgęstnieje doprawiamy go gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
5. Na koniec dodajemy sok z cytryny oraz starty żółty ser. Dokładnie wszystko mieszamy.

IV Makaron lasagne podgotowujemy w osolonej wodzie przez 2 minuty. Aby mieć pewność, że makaron się nie poskleja proponuję wrzucać na raz po 2-3 płaty makaronu do garnka. 

V W żaroodpornej formie ( ta, której ja użyłam ma wymiary 20 cm. x 20 cm. Makaron musi zakrywać całą długość i szerokość naczynia) układamy 2 płaty makaronu. Następnie makaron przykrywamy warstwą zieloną- szpinakiem. Później układamy kolejno: 2 płaty makaronu, sos czerwony- pomidorowy, znowu 2 płaty makaronu, sos biały- beszamelowy, 2 płaty makaronu. Całość posypujemy startym żółtym serem.

VI Pieczemy około 20 minut w temperaturze 190 stopni.

VII Lasagne udekorować można np. liśćmi bazylii lub innych ziół.

Smacznego!:)